Oggi cucino io: Crostata limone e vaniglia

Non ci sono molte certezze nella vita, ma vi posso assicurare che questa crostata limone e vaniglia lo è di sicuro.

Ancora una volta il mitico ricettario Kitchenaid non si smentisce, regalando questa " perla" per il palato che, assolutamente vi consiglio di provare.

CROSTATA LIMONE&VANIGLIA

Ingredienti:

Pasta frolla (pàte sablée)

100 gr di burro ammorbidito

75 gr di zucchero a velo

1 tuorlo

vaniglia

150 gr di farina

Ripieno

3 limoni

vaniglia

4 uova

1 tuorlo

200 gr di zucchero

200 ml di panna

Procedimento

Pàte sablèe

Sbattere il burro e lo zucchero a velo fino a che il composto non risulti cremoso. Aggiungere il tuorlo e la vaniglia, mescolando per pochi secondi

Setacciate la farina ed incorporatela al composto

Avvolgete la palla nel domopack e fatela riposare in frigo per due ore.

Accendete il forno a 180 *

Foderato uno stampo da crostata con la pasta.

Bucherellatela, copritela con carta da forno ed infornatela coperta x 12 minuti.

Togliete poi la carta ed infornatela per altri 15 minuti.

Ripieno

Grattugiate la scorza dei limoni, poi estraetene il loro succo.

Sbattere le uova, il tuorlo, lo zucchero, la scorza di limone e la vaniglia, fino a che non diventa un composto chiaro. Aggiungete il succo di limone e con delicatezza la panna fresca.Versare il tutto sulla tortiera ed infornare a 130 * x 40 minuti. La farcitura risulterà appena solida al tatto.

Lasciate raffreddare.

Servite con panna o mascarpone.

Un abbraccio

laura