Oggi cucino io: torta salata di zucchine

Siete state invitate ad una scampagnata tra amici?

Ha smesso di piovere e avete deciso di non rinunciare ad un picnic sul prato?

All'ultimo avete deciso di fare il pranzo in spiaggia?

La soluzione...

un piatto veloce e super squisito che si prepara in 45 minuti

Torta salata alle zucchine

Ingredienti

300 gr di ricotta fresca

1 uovo

400 gr di zucchine

30 gr di grana

3 fette di prosciutto (a piacere)

pasta sfoglia tonda già pronta

Preparazione

Lava e taglia a rondelle sottili le zucchine e falle soffriggere leggermente su di una padella antiaderente con un filo d'olio (5 minuti), aggiungi il sale e d il pepe.

Nel frattempo accendi il forno a 200*

Metti in una ciotola la ricotta, il grana e l'uovo, mescola, aggiungi le zucchine., e aggiusta di sale.

Stendi la pasta sulla tortiera per crostata (se acquisti quelle pronte le trovi già tonde e con la carta forno)  posiziona le fette di prosciutto e metti il composto di ricotta e zucchina.

Metti in forno per 35 minuti (controlla però la cottura ) e servila tiepida.

Variante

Se siete intolleranti alle uova, potete ometterle

Potete sostituire il prosciutto con il tonno (quest'ultimo va mescolato al composto).

Buon 1 Maggio

Enjoy

Laura