Sono mesi ormai che merendine e biscotti sono spariti dalla nostra dispensa, sostituiti da muffins, torte e pangocciole rigorosamente fatti in casa.
Non che prima non ne potessimo fare a meno, ma diciamo pure che ogni tanto li compravo.
Questa scelta, più che naturale, è scaturita dal fatto che sia i bambini che noi dobbiamo avere un'alimentazione corretta e sana.
Valeria ha spesso problemi di pelle. In passato soffriva di dermatiti o pelle secchissima, a seconda del periodo. Avevo notato che stava bene solo a Cherso, dove i prodotti confezionati te li sogni e i menù giornalieri erano a base di prodotti freschi e biscotti fatti in casa.
Così abbiamo pensato che la sua "patologia" potesse dipendere proprio da quello che è contenuto all'interno di molti alimenti.
Tolti quelli abbiamo notato in lei un forte miglioramento.
Inizialmente fare la spesa, cercando tutti i prodotti che NON contenessero OLIO DI PALMA è stato un calvario. Poi pian piano abbiamo imparato ed ora sappiamo a mena dito ciò che possiamo comprare(non è poi così difficile visto che i prodotti sono pochissimi).
Detto questo, passiamo alla ricetta.
PANGOCCIOLE HOME MADE
Ingredienti
600 gr di farina
1 cucbetto di lievito di birra oppure 150 gr di lievito madre
300ml di latte tiepido
10 gr di sale
30 gr di zucchero
80 gr di burro fuso
Gocce di cioccolato
Procedimento (mixer o planetari)
Intiepidite il latte e mescolatelo al lievito.
Aggiungete 100 gr di farina e mescolate.
Aggiungete poi lo zucchero ed altri 100 gr di farina.
Procedete con il burro fuso , il sale e la restante farina.
Continuate ad impastare fino a quando la massa non si stacca dalla ciotola del mixer.
Aggiungete le gocce di cioccolato e impastate ancora.
Fate lievitare in un posto caldo e coperto per 2 ore.
Una volta che la massa sarà radoppiata formate delle pagnotte di 60 gr di peso ciascuna. Disponetela in una leccarda ricoperta con carta da forno.
Mettete in forno a lievitare nuovamente.
Una volta che la massa è radoppiata, accendete il forno al max ed infornate per 10/12 minuti.
Gnam gnam !!!
Buon fine settimana
Laura
