Vi avevo già proposto questa ricetta (versione cioccolatosa) durante il periodo natalizio (ve ne parlo qui) ma la sua produzione non si è di certo fermata ed ho voluto provare anche la variante con la composta di mirtilli.
E' piaciuta molto anche questa versione (solo Bea non ha apprezzato, ma a lei la marmellata non piace)
Mi dispiace solo che nella foto la marmellata non si veda...è stata praticamente "inghiottita"!
E' un dolce che, oltre ad essere molto buono, si presenta molto bene e per questo
potrebbe essere un'idea "regalo" da portare a casa d'amici se si è invitati a pranzo!
RICETTA
Torta di ricotta e composta di mirtilli
Ingredienti
- 2 uova
- 120 g zucchero di canna
- 70 gr di olio di semi
- 50 ml latte
- 210 g farina
- 10 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- Per la crema di ricotta
- 300 g ricotta
- 1 uova
- 50 g zucchero
- composta di mirtilli
Procedimento
Sbattere bene le uova e lo zucchero, aggiungere l'olio, pian piano la farina mescolata al lievito il latte ed il pizzico di sale. Mettere il composto nella tortiera precedentemente imburrata.
Per il ripieno sbattere la ricotta con l'uovo e lo zucchero. Mettere la crema sopra la torta. Aggiungere delle cucchiaiate di composta intorno alla torta.
Infornare a 180 gradi per 45 minuti.
Servire fredda!
Buona domenica
Laura
Che bontà, adoro i dolci!!
RispondiEliminaFrancy